2017/08/03
| 献立名 | ごはん 鶏のさっぱり煮 揚げ茄子 みそ汁 |
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| 主な材料（赤） | 鶏肉 厚揚げ みそ |
| 主な材料（黄） | 米 じゃが芋 |
| 主な材料（緑） | もやし 玉ねぎ なす ねぎ |
| エネルギー量 | 399kcal |
| たんぱく質 | 19.9g |
| コメント | 油と茄子は相性がいいのですが、油の吸収率が14％もあり(茄子60ｇ使った場合、油8.4ｇを摂取したことになります）油を摂取しすぎるのが難点です。保育園ではスチ―ムコンベクションを使用して油の吸収率を5％まで(茄子60ｇ使った場合、油3ｇを摂取したこになります）減らしています。 |
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